Nuo tada, kai žmonės prijaukino vištas, kiaušiniai tapo svarbia mūsų kasdienio raciono dalimi. Tai nebrangus, skanus, sveikas ir lengvai paruošiamas supermaistas. Kiaušiniai labai sotūs. Tai tikra mitybos jėga, turinti 13 vitaminų ir svarbių mineralų, aukštos kokybės proteinų (baltymų) su visomis devyniomis nepakeičiamomis aminorūgštimis.
Kiaušiniai yra gyvūniniai baltymai, jie mažiausiai veikia klimatą. Taigi kiaušiniai yra ne tik rekomenduojama sveikos mitybos dalis, bet ir padeda tausoti aplinką. Europos Sąjunga kiaušinių gamintojams yra nustačiusi griežtus reikalavimus, kurie, be kita ko, taikomi ir viščiukų laikymo sąlygoms.
Prognozuojama, kad ateinančiais metais kiaušinių suvartojimas didės. Latvijos ir Lietuvos gyventojai per metus suvalgo mažiau kiaušinių nei vidutiniškai Europoje ir JAV.
Suvalgytų kiaušinių skaičius vienam asmeniui per metus
Kodėl Latvijoje ir Lietuvoje kiaušinių valgoma palyginti mažai?
Latvijos paukštininkystės asociacijos (LAPNA) atliktas tyrimas atskleidė, kad 80 % Latvijos gyventojų sutinka su teiginiu, kad kiaušiniai yra sveikas produktas, tačiau jie neturi pakankamai žinių apie kiaušinių maistinę vertę ir gamybos standartus.
Tik 60 % vartotojų žino, kad kiaušiniuose beveik nėra angliavandenių, o didžioji dalis riebalų yra polinesočiųjų riebalų rūgštis omega-3. Būtent šios riebalų rūgštys mažina „blogojo“ cholesterolio lygį, taip pat mažina širdies ir kraujagyslių ligų, insulto ir II tipo diabeto riziką.
Pusė apklaustųjų nežino, kad kiaušiniuose yra tokių maistinių medžiagų kaip cinkas ir selenas. Galiausiai tik 5 % gyventojų atkreipia dėmesį į kiaušinių ženklinimą.
Esame tikri, kad informuotumo apie kiaušinius lygis padės Lietuvos vartotojams dažniau rinktis sveiką mitybą. Būtent todėl LAPNA parengė edukacinį projektą „Kiaušiniai – jėga!“, jis sulaukė didelio Europos Komisijos įvertinimo ir finansavimo.