Okonomiyaki
Šo vienkāršo japāņu stila pikanto pankūku gatavo no kāpostiem, lociņiem un bekona. Okonomiyaki japāņu valodā nozīmē “cep/grilē, kā vēlies”. Tas ir daudzpusīgs ēdiens, jo pankūciņas var papildināt ar visu, ko vēlies. Mēs piedāvājam tās pasniegt ar diedzētām pupiņām, tunča pārslām un sezama sēkliņām.
Pagatavošana
- Lielā bļodā samaisa miltus un sāli. Otrā bļodā sakuļ buljonu (vai ūdeni) ar olām, iecilā miltu maisījumā. Tam pievieno kāpostus, sīpolus un bekonu.
- Lielā nepiedegošā pannā uz vidējas uguns uzkarsē vienu ēdamkaroti eļļas, ielej aptuveni ½ tasi (125 mililitrus) mīklas. Viegli piespiež ar lāpstiņu, lai to saplacinātu.
- Cep 3-4 minūtes vai tik ilgi, līdz apakša kļūst brūna. Apgriež un cep vēl 3-4 minūtes.
- Cep nākamās pankūkas, pēc vajadzības papildinot eļļu uz pannas.
- Pasniedz kopā ar diedzētām pupiņām, bonito tunča pārslām, ingveru, sezama sēklām, sojas, Vusteršīras un aso mērci.
Porcijas: 6
Pagatavošanas ilgums: 20 minūtes (10 minūtes – sastāvdaļu pagatavošanai, 10 minūtes – cepšanai)
Sastāvdaļās
- 100 grami miltu
- ½ tējkarote sāls
- 125ml vistas buljona, vistas buljona ar zemu nātrija saturu vai ūdens
- 4 olas
- 300 grami smalki sasmalcināta kāposta
- 2 šķēles cepta un sagriezta bekona
- 60ml rapšu eļļas
- Garnējumam:
- 100 grami diedzētu pupiņu
- Sagriezti lociņi (pēc izvēles)
- 20 grami bonito tunča pārslu
- 45ml marinēta ingvera
- 3 ēdamkarotes apceptu sezama sēklu
- 3 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 ēdamkarote Vusteršīras mērces
- 1 ēdamkarote saldskābās mērces
Uzturvērtības
| Kalorijas: | 300 |
| Tauki: | 18 g |
| Proteīni (olbaltumvielas): | 15 g |
| Ogļhidrāti: | 20 g |
| Cukurs: | 1 g |
| Holesterīns: | 140 mg |
| Nātrijs: | 1060 mg |