По ряду экономических показателей птицеводство опережает свиноводство и
молочное животноводство. Так, в 2023 году предприятия, работающие в этой
сфере, перечислили в государственный бюджет 18,632 миллиона евро, тогда
как молочные фермы – 11,894 миллиона евро, а свиноводческие хозяйства –
9,783 миллиона евро.
«Латвийские птицеводческие предприятия являются вторым по величине
работодателем в сельскохозяйственном секторе – почти 40 % занятых в этой
сфере работают именно в птицеводстве. Несмотря на серьезные вызовы
последних лет – растущие требования к благополучию животных, конкуренцию
с третьими странами, не соблюдающими строгие стандарты ЕС, и вспышки
птичьего гриппа – крупнейшие предприятия продолжают инвестировать в
инновации и повышение экспортного потенциала», – подчеркивает Эрлиха.
LAPNA предлагает заглянуть в историю латвийского птицеводства и оценить
перспективы этой отрасли!
Экспорт яиц – важный источник доходов
До XIX века птицеводство в Латвии было малоразвито и в основном
сосредоточено в поместьях, где домашняя птица имела скорее декоративное,
чем сельскохозяйственное значение. Стремительное развитие отрасли началось
в 1870 году с появлением в Европе первых инкубаторов для яиц.
Если изначально куры и другая домашняя птица выращивались исключительно
для собственных нужд, то к 1930-м годам птицеводством занимались почти в
каждом сельском доме. Из порта Лиепаи в Западную Европу даже
экспортировали живых гусей.

«В 1920-е годы яйца в Латвии производились в основном небольшими
хозяйствами, однако уже до 1930-х годов экспорт стал важным источником
доходов. Например, в 1927 году на экспорт отправлялось всего 24 тонны яиц в
год (0,01 % от общего объема сельскохозяйственного экспорта), но уже к 1936
году этот показатель вырос до 562 тонн (0,52 % экспорта). Это наглядно
демонстрирует способность отрасли быстро развиваться и адаптироваться к
рыночному спросу», – отмечает Эрлиха.
После Первой мировой войны значение птицеводства в Латвии снизилось, так
как яйца в больших объемах импортировались из России. Однако после Второй
мировой войны ситуация изменилась. В годы советской оккупации сельское
хозяйство, как и другие отрасли, было коллективизировано. В 1960 году в
Латвии насчитывалось 12 специализированных птицеводческих совхозов, а к
октябрю 1961 года их число увеличилось до 19.
После восстановления независимости Латвии в 1990 году отрасль пережила
серьезные изменения: государственные предприятия были приватизированы, и
многим из них пришлось адаптироваться к условиям рыночной экономики.
Несмотря на трудности, некоторые компании успешно реорганизовались и
продолжили свою деятельность. Например, компания Balticovo ежегодно
экспортирует 70% из 700 миллионов произведенных яиц в более чем 20 стран,
включая Новую Зеландию, Вьетнам и Гонконг. Другая латвийская
птицефабрика, Alūksnes putnu ferma, увеличила объем экспорта с 4,1 миллиона
евро в 2023 году до 5,2 миллиона евро в прошлом году.
Каждому жителю – по яйцу в день
В 1930-х годах одна курица в Латвии несла в среднем 108 яиц в год, а сегодня
этот показатель достигает 299 яиц. Такого прогресса удалось достичь благодаря
технологическим достижениям и селекционной работе.
Сегодня латвийская птицеводческая отрасль прочно закрепила свои позиции. В
2018 году в стране было произведено более 18 тысяч тонн яиц, что составило
около 0,5 % всего экспорта сельскохозяйственной и пищевой продукции.
Латвийские куры ежедневно несут около 1,9 миллиона яиц, что примерно
соответствует численности населения страны.
Маркировка яиц: знак качества уже 20 лет

Маркировка яиц была введена в Латвии в 2004 году и стала важным шагом к
обеспечению безопасности и качества продуктов питания. Она указывает на
условия содержания птицы: 0 – биологическое хозяйство, 1 – яйца кур на
свободном выгуле, 2 – яйца кур, содержащихся в курятнике, 3 – яйца кур,
содержащихся в клетках. Далее следует код страны и номер фермы. Это
помогает потребителям делать осознанный выбор.
С 2022 года LAPNA реализует в Латвии и Литве проект «Яйца – это сила!»,
направленный на информирование общества о пищевой ценности яиц и их
маркировке. Согласно исследованию Norstat (декабрь 2024 года), число людей,
понимающих значение маркировки, растет. Так, в Латвии доля
неосведомленных потребителей с 2022 года сократилась на 12 процентных
пунктов.
Эра яиц от кур свободного содержания
С 2012 года в ЕС запрещено содержание кур в узких клетках, а с 2027 года в
продаже останутся только яйца от кур, содержащихся в напольных условиях
или на свободном выгуле.
Крупнейшие латвийские торговые сети уже переходят на реализацию только
таких яиц. Например, Maxima Latvija с начала 2025 года полностью отказалась
от продажи яиц, снесенных в клетках. Сеть Elvi завершит этот процесс в
течение 2025 года. Rimi Latvija и Lidl Latvija также объявили о поэтапном
отказе от таких яиц.
Вызовы и перспективы
Сегодня птицеводство – стабильная и развивающаяся отрасль. Согласно
данным Центрального статистического управления, в 2018 году Латвия
экспортировала 18 062 тонны свежих яиц, что составило 0,49 % от общего
объема экспорта сельскохозяйственной продукции.
По данным Центра сельскохозяйственной информации, в январе 2025 года
поголовье кур-несушек составило 3,57 миллиона. Это означает, что латвийские
куры не только обеспечивают каждого жителя страны яйцом в день, но и
способствуют устойчивому развитию отрасли и экспорта.